关东三宝指的是人参、鹿茸、紫貂皮，是中国东北地区的三种土特产。人参属五加科多年生草本植物，为驰名中外的珍贵药材，被人们称为“百草之王”；鹿茸是未骨化的角生长在雄鹿的额上，含有丰富的复合蛋白质和激素，以及磷酸钙、胶质软骨素等化学成份，是一种高级补品和名贵药材；紫貂属中小型兽类，躯体细长，四肢较短，体毛柔软，无斑纹。紫貂的皮毛称为貂皮，在中国只产于东北地区。