链子鱼怎么做鲢子鱼怎么做好吃(郫县姜片锅里大葱)

发布日期:2025-03-15 23:48:27     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news233915.html    违规举报
核心提示:主料:两斤半左右的鲢鱼1条辅料:大葱节、姜片、姜粒、独蒜、泡椒沫、泡灯笼椒、泡姜粒、小米椒3到4个切成小节、郫县豆瓣、花椒粒、老抽、蒸鱼油、白糖、味精、1瓶啤酒、香醋、香菜、水定粉、小葱花做法:1、鲢鱼宰杀清理干净,宰成麻将大小的块,用一半

链子鱼怎么做鲢子鱼怎么做好吃

主料:两斤半左右的鲢鱼1条

辅料:大葱节、姜片、姜粒、独蒜、泡椒沫、泡灯笼椒、泡姜粒、小米椒3到4个切成小节、郫县豆瓣、花椒粒、老抽、蒸鱼油、白糖、味精、1瓶啤酒、香醋、香菜、水定粉、小葱花

做法:

1、鲢鱼宰杀清理干净,宰成麻将大小的块,用一半的啤酒、大葱节、老姜片码味15分钟后,捞出,沥干水份,不要大葱和姜片。

2、锅里倒入油,油温在6成时,把鱼块一块一块放进去炸,炸至微黄时捞出。

3、锅里剩下大半的油,把姜粒、独蒜、泡椒沫、泡姜粒、灯笼椒、郫县豆瓣、小米椒节、花椒依次放入锅里,炒香、出色。

4、再放少许白糖,少许老抽上色,蒸鱼油等,再炒几下,放入鱼块,把剩下的啤酒倒入,再少掺点水,使水刚好淹过鱼。

5、盖上盖闷过3-4分钟后,调味,味精、香醋加在水淀粉里一起倒入锅里,大火勾芡,起锅前撒上小葱花,装盘再放上香菜。

 
 
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