一、苏州烧饼加了油酥，使烧饼变得酥脆。因此，对于喜欢酥脆口感和油酥的人来说，苏州烧饼是一个不错的选择。

二、苏州烧饼的做法：

1、首先将烤炉开到350F；

2、把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀；

3、把每份面团开口处用手捏合后，两只手同时握住面团，把面团捏细；

4、双手捏住一份面团两端，向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒后，用手把面团按扁；

5、面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻，之后用手把芝麻压实；

6、把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻，用手把芝麻压实；

7、把炉子开得比中火稍大一点，烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄；

9、把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。