何首乌能治疗白头发，但是单独的食用何首乌效果不佳，而且何首乌的类型比较多，一般会选择制首乌。何首乌可以煎水洗头，里面加点生姜，还有生发的作用。何首乌也可以用来煲粥，加入黑米、黑芝麻、百合等，也需要加入红糖，这样不仅可以治疗白头发，还有调理身体的作用。

何首乌，又名多花蓼、紫乌藤、夜交藤等。是蓼科蓼族何首乌属多年生缠绕藤本植物，块根肥厚，长椭圆形，黑褐色。生山谷灌丛、山坡林下、沟边石隙。产陕西南部、甘肃南部、华东、华中、华南、四川、云南及贵州。其块根入药，可安神、养血、活络，解毒（截疟）、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。