1、面粉中加水和少许盐，和成面团，醒面10分钟。面醒好之后，再用力揉至面团表面光滑为止。将面团擀成小圆片，撒上面粉用力推擀面杖，由中间向两侧挤压面片，使其变薄变长。展开面片擀至厚度合适。擀好的面片折叠切成宽度均匀的面条。从右向左,拎起第一层,轻轻摔打,把面条展开;水开后,加入面条,迅速用筷子搅开,防止粘连。锅开后,加凉水,反复三次即可出锅。

2、小贴士:面条有抑制食欲的特点,因为面条在胃中的消化比较慢,使人长时间有饱胀感,不易饥饿;面条能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定。