清蒸鳗鱼的做法：

1、材料：鳗鱼、姜片；

2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；

3、抹匀腌制3个小时以上；

4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；

5、接着，搁入姜片；

6、加适量的料酒；

7、加适量的鸡精；

8、然后，放入蒸锅里；

9、盖上盖，上锅蒸至7至8分钟，即成。

10、开盖，取出。