食材：螺丝一斤、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、葱适量、蒜头适量、白酒适量、香醋适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。

做法：

1、生姜切丝，大蒜切片，葱切段，干辣椒剪碎；

2、炒锅里油热七分，把姜丝、蒜片、葱段、干辣椒碎下锅煸出香味来；

3、倒入螺丝，加入料酒，快速翻炒螺丝几下；

4、倒入清水以淹没螺丝为准，放盐、糖，加入酱油；

5、调大火，一直到水分收干，留一点汤即可。