水萝卜炒肉的做法如下：

1、首先要准备猪瘦肉100g，水萝卜250g，辅料，油盐，葱，姜，香油，酱油适量。

2、猪瘦肉洗净切成细条，倒入料酒，酱油、淀粉，搅拌均匀。

3、水萝卜洗净切片，用开水焯好备用。

4、热锅放油，放入姜片炒香。

5、放入腌制好的猪瘦肉，等待十几秒钟。

6、将肉翻炒，将熘好的肉放碗中备用。

7、.热锅放油，放入葱，炒香。

8、放入焯好的水萝卜，翻炒，倒入适量酱油和热水。

9、放入熘好的肉，加盐，快速翻炒后淋入香油出锅即可。