西洋参可以通过加白酒一起密封的方法来泡酒。将60克西洋参切小块，放在容器中，加入白酒1000毫升，密封，每天振摇一次，浸泡14天后即可取出饮用，酒尽添酒，待味道比较淡了就不用添酒了；可以将西洋参取出食用。西洋参泡酒有滋阴养气之效，是适合于中老年人养生保健的药酒之一。