馄饨馅的做法：

1、香菇干提前泡发，生姜去皮切片，切丝，切沫。

2、猪油切成肉末，放入姜末继续剁，翻折后再剁匀。

3、香菇先切成条，再切成小丁丁。

4、肉未里分次加入水，搅拌上劲，加入盐和味精，加入生抽和胡椒粉，搅拌均匀。

5、加入葱白和香菇丁，再次搅拌均匀，一道美味的馄饨馅就做好了。