1、清蒸太阳鱼。

准备食材如下。太阳鱼2条，食盐适量，蒸鱼豉油适量，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块。

具体做法如下。将生姜切丝，大葱切丝，太阳鱼清理干净之后，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐，放到盘里，放上一半葱丝和姜丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸10分钟，蒸好后，换上新鲜的葱姜丝，然后淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香即可！

2、蒜焖太阳鱼。

准备食材如下。太阳鱼3条，大蒜1头，番茄酱3汤匙，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，葱花适量。

具体做法如下。将太阳鱼清理干净之后，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐，大蒜切小块备用，然后起锅加油烧热，将太阳鱼煎至两面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油，然后放入蒜头，小火炒香，炒香后放入1碗清水，放入3汤匙番茄酱，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，大火煮开后放入太阳鱼，盖盖焖5分钟，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可！

3、红烧太阳鱼。

准备食材如下。太阳鱼2条，大蒜3瓣，生姜1块，小米椒3个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉少许。

具体做法如下。将太阳鱼清理干净之后，两面打上刀花，再涂上料酒和食盐，腌制一会备用，接着将大蒜和生姜拍扁剁碎，小米椒切碎备用，再起锅加油烧热，将太阳鱼放入锅中，煎至两面焦黄，然后盛出备用！锅内留底油，放入姜末、蒜末、小米椒碎，小火炒香，炒香后放入1碗清水，加入少许食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，大火煮开，然后放入太阳鱼，盖上锅盖，小火焖煮6分钟，6分钟后锅里的汤汁不多时，揭开锅盖，然后淋入水淀粉勾芡，即可出锅，最后撒上葱花即可！