饺子馅里放小米葱；

肉馅饺子的做法：

主料：小麦面粉500克；

辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，大虾150克，肥瘦猪肉100克；

调料：盐8克，味精2克，料酒15克；

步骤：

面粉加入适量温水，和匀备用；把大虾去头、去皮洗净；韭菜洗净切碎；鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟；把虾切成大点块；在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味；把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀；将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子；将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。