1、食材：黄秋葵适量，鸡蛋适量，新鲜辣椒适量。

2、准备好所有需要的食材，黄秋葵，鸡蛋，新鲜辣椒。

3、热锅烧水，水开后，放入适量的盐和油，把黄秋葵焯水。

4、把焯过水的黄秋葵切成小段，新鲜的辣椒切成辣椒圈，鸡蛋打如碗里加入适量的盐，打散搅拌均匀。

5、热锅烧油，油温4层熟左右，放入刚刚打好的鸡蛋液。

6、待鸡蛋液开始凝固的时候用锅铲把鸡蛋切开成小块，在捞出来放入碗中备用。

7、之后热锅烧油，把黄秋葵和新鲜的辣椒圈一起丢进去翻炒均匀。

8、之后加入适量的盐进行调味。

9、在把刚刚炒好的鸡蛋加入进去翻炒均匀，最后出锅装盘，完成。