鸡蛋能放在冰箱里冷藏，将买回的鸡蛋排放在一般的纸盒子内，注意!一定要大头朝上，小头朝下竖起来。然后连纸盒子放进冰箱内冷藏，纸盒子上最好盖层毛巾。这样鸡蛋保存的时间可以很长，而且，鸡蛋营养成分不变。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。