兔肉味甘、性凉，入肝、脾、大肠经；具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用；可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

提前卤好的兔头过油炸酥脆

炒锅入花椒油下入芝麻，生姜片，泰椒，灯笼椒煸炒出香味

灯笼椒煸炒出香味在放入炸好的兔头不断炒

出锅淋红油，装入盘即可上桌