1、艾草摘干净，取嫩芽；焯水，撩出；用榨汁机打成绿色的艾草汁液；200克面粉准备好；

2、加110克艾草汁，盐2克，和成面团（自己有家养的天然酵种，放了7克，不放也可以），冷藏过夜。

3、面团分成5个，每个大概60克。擀成饼，放入平底锅，不用油，两面煎成淡黄色。腌制的牛排煎熟，切成条状

4、鸡蛋煎成蛋饼，切成蛋丝；红椒、胡萝卜切丝，和黄豆芽一起炒熟；饼卷上生菜、牛肉、蛋、蔬菜，用葱系上。美味的艾草卷饼就好了。