1、浸泡：煮粥前先将冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，各种豆类泡上两个小时，以节省时间，提升口感；

2、开水下锅：开水煮粥不会糊底，而且比冷水煮粥更省时间；

3、火候控制：先快炖档煮开，再慢炖档煮，粥的香味由此而出；

4、 搅拌：为了让粥煮出稠稠的感觉；

5、 放入少许食用油：粥煮慢炖档后约十来分钟放点少许色拉油，粥会入口鲜滑，同样有防止溢锅的作用。