1、用料：豆腐200克、鲜虾200克、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、生抽适量、香菇酱适量、料酒适量、淀粉适量、香油适量

2、准备好所用原料。

3、把豆腐切成大片。

4、鲜虾去头 去皮 去虾线，加入料酒 胡椒粉 淀粉上浆。

5、锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。

6、再将豆腐片，一片一片下入锅中。

7、煎至两面金黄，表皮结壳。

8、将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。

9、烹入料酒 加入生抽 糖和一勺香菇酱。

10、加入清水，没过豆腐，

11、再加入虾仁，大火烧开。 11 12 勾入薄芡，淋入香油即可。

12、盖上盖子，转小火，烧制 10分钟。