1、煮黑豆煮的浮起来了算熟，黑豆含有丰富的粗纤维，干的黑豆结构紧密。而且黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以会比较难煮熟，一般在蒸煮好黑豆后，用勺子或者筷子去搅拌它，发现它变软了，表皮还有炸裂的，就说明它已经煮熟了。

2、一般情况下生黑豆硬度比较大，颜色也比较深，煮熟的黑豆硬度会下降，用手可以很轻松的将其碾碎，黑豆的皮也很容易被剥掉，其次，黑豆煮熟之后颜色也没有生黑豆黑亮，而是黑中带有一些灰。