腌制猪前腿的方法是将猪腿的两面用刀斜切几道口子，然后在猪前腿所有部位裹上盐和花椒，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制15天，中间隔2天拿出来翻一下面即可。腌制结束后拿出，可以放自来水笼头下将猪前腿表面的盐和花椒冲洗干净，穿上绳子放室外晾晒10天左右，至表皮干硬就完成了