一般不添加防腐剂，保质期30天的牛奶，杀菌比较完全，不易变质。原因：短期保存的奶多采用巴氏杀菌，最大限度保持牛奶原有营养。采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4到10摄氏度温度下进行，目前较为流行。作用：最大程度的保留牛奶中营养成分。保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶，用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存，是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。