先放入淘米水或温水中浸泡20分钟，然后用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，之后把腊肉冲洗干净，最后把熏腊肠切成大块放在开水里煮20-30分钟。腊肠主要是以肉为原料，先把它搅碎成丁之后再加入各种调料，再灌入肠衣中发酵晒干而制成的。制作好以后的腊肠，可以保存很久。