做拉面要放发酵母吗(拉面酵母劲道饺子)

发布日期:2025-03-20 07:08:37     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news282206.html    违规举报
核心提示:做拉面做饺子皮是不能加酵母的,加了酵母的面团再做拉面或饺子皮就失去了面的劲道,甚至还会“烂锅”,即拉面或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊。当然做拉面或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋,既滑溜又劲道,只有蒸馍或烙发面饼的时候需要加酵母,这样的馍或烙

做拉面要放发酵母吗

做拉面做饺子皮是不能加酵母的,加了酵母的面团再做拉面或饺子皮就失去了面的劲道,甚至还会“烂锅”,即拉面或面皮变得松软、没嚼头、面汤也会变糊。当然做拉面或做饺子面皮可加点盐或鸡蛋,既滑溜又劲道,只有蒸馍或烙发面饼的时候需要加酵母,这样的馍或烙饼会更虚,更松软,好吃。

做拉面醒面一般半个小时左右。一般表面会发生一定的色泽变化,醒好的面表面会很润和匀。其实做饭时把面先活好,放在案板上或盆里,上面遮盖一下。然后在择菜、洗菜、做菜、等菜好了,就差不多了吧。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/baike/news282206.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.061 second(s), 76 queries, Memory 0.5 M