1、素炒冬瓜片。

用料：

冬瓜290克、葱8克、姜少许、盐4克、生抽8克、橄榄油10克、香菜少许。

做法：

（1）冬瓜去皮，去瓜瓤，切片。

（2）香菜洗净切末，葱姜切一下。

（3）盐。生抽。橄榄油。

（4）锅烧热，倒入橄榄油。

（5）油热，放入葱姜煸香。

（6）倒入冬瓜片。

（7）翻炒至冬瓜有点透明。

（8）倒入生抽和盐。

（9）翻炒均匀即可出锅。

（10）出锅后撒香菜。

2、辣椒炒冬瓜。

用料：

冬瓜1块、辣椒2根、油15克、盐0.5克、酱油15克、水半碗。

做法：

（1）材料准备好：冬瓜和辣椒清洗干净。

（2）2。冬瓜去皮去籽，先切大块，再切厚约3毫米的薄片；辣椒切小块，籽可不去，更加有味道。

（3）热锅温油，辣椒入锅，翻炒2分钟，微微变软。

（4）冬瓜倒入锅里，翻炒一分钟。

（5）加半碗热水同炒，不要盖盖子，这样能让辣椒始终碧绿的颜色，而且冬瓜形状不变。

（6）撒少许盐。

（7）倒适量酱油；不同品牌的酱油颜色和咸度不一样，酌情添加；如果喜欢口感和颜值都小清新的，可不加酱油。

（8）翻炒均匀后出锅。

（9）辣椒炒冬瓜，清香爽口又开胃。

3、肉末毛豆炒冬瓜。

用料：

肉末30克、毛豆80克、冬瓜600克、蚝油半勺、生抽1勺、糖1小撮、盐适量。

做法：

（1）准备好肉末、毛豆、冬瓜切片洗净备用（冬瓜切薄一点容易熟好入味）。

（2）热锅冷油（油不用很多够炒肉末和毛豆就可以了），肉末煸炒至断生。

（3）加入毛豆煸炒，加入冬瓜一起煸炒。

（4）加入一小碗开水（水不能加太多冬瓜会出水），半勺蚝油、一勺生抽、一小撮糖、适量盐，盖上锅盖煮开就差不多熟了。