1、准备羊、葱姜、油、盐、芝麻、辣椒粉、孜然粉、淀粉各适量。

2、羊排洗净切块，下冷水焯一下，锅中放葱姜，加适量料酒，焯好捞出，凉水冲净。

3、裹上淀粉，油温五成热下油锅炸。炸一会儿捞出。控油备用。

4、锅中留底油，加芝麻、孜然、辣椒粉、辣椒面、十三香。

5、倒入羊排，翻炒均匀翻炒一会儿，即可出锅，搞定。