放酵母还要放泡打粉。酵母粉用纯生物方法制成，泡打粉是化学物质组成的，靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用，共同使用可以达到更好更快的起发效果。泡打粉优点是起发快，受温度湿度影响小，价格低，酵母粉优点是健康、帮助吸收、起发作用好，缺点是起发需要一定的温度湿度配合，如果天气寒冷，则需要更多的时间起发或不容易起发。