做法如下：用料，土鸡，土豆，火腿，紫洋葱，生姜，八角，桂皮，盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，陈醋，白糖，胡椒粉，葱花，香菜，香辣酱， 芝麻辣油，花椒，芹菜，鸡蛋；

1、土鸡去除杂物，清洗干净，并剁成小块；

2、碗里放入蛋清液，盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，用手抓匀，腌制二十分钟；

3、土豆去皮，清洗干净，切成小块；

4、倒入准备好的清水中浸泡，去除淀粉；

5、紫洋葱去皮，切成细丝，火腿及芹菜斜刀切小段；

6、干红椒切段，生姜切