1、材料：青椒、鸡蛋、大葱、熟油、香油、十三香、盐

2、选择微微辣的菜椒，清洗干净沥干水分，去籽切碎；

3、取一大碗，打入4个鸡蛋，稍微多加一点儿盐打散；

4、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中先炒成小块儿待用；

5、大葱切碎，把鸡蛋与大葱放进青椒碎里。

6、先放入十三香，调匀，接着调入熟油和香油，拌匀，再放盐，拌匀。盐要后放，不然就如同韭菜馅儿一样，会出水。

7、开始包饺子，包好下锅煮10分钟即可。