馒头是谷类食物，因其在制作时经过发酵，所以便于人体吸收，而且软硬合适的馒头有健胃的作用，其中含大量碳水化合物和糖份，完全可以做为主食，但因其有一定硬度和难以吞咽的特点，易引起食管静脉曲张者消化道出血，正常人每天控制好进食量是完全不会有发胖的可能的，反之，由于蛋白和糖都可以转变成脂肪，所以基本上所有能产热的食物在进食过度的情况下都有可能引起发胖，不过总的来说可经常食用。