材料：鱼、生抽、胡椒粉、辣椒、干花椒、盐、姜葱蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、料酒、豆瓣酱。

1、鱼肉切片，用生抽、胡椒粉、干花椒、盐腌制二十分钟。

2、准备配料：姜片、葱段、花椒、桂皮、香叶、八角等。

3、热油锅，放下姜蒜葱爆香，再放入料酒和豆瓣酱翻炒，加水煮开。

4、把鱼片倒入锅里，煮几分钟。

5、鱼肉起锅装盘，倒上辣椒和蒜末，浇一点热油。