1、食材：海鲜菇适量、里脊肉适量、红椒适量、葱适量、蒜适量、蛋清适量、芝麻油适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、蚝油适量。

2、猪脊肉切成丝。

3、加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。

4、海鲜菇洗净备用。

5、切成斜刀段，较粗的再用刀划一下。

6、锅中放适量油烧热，倒入肉丝。

7、大火快速划炒至变白熟。

8、加入蒜片、葱花和红尖椒段。

9、大火快速翻炒至微软。

10、当海鲜菇渗出水份时，加蚝油。

11、翻炒至水份消失关火，加入少许鸡精、盐调味。

12、加入少许芝麻油翻匀出锅。