1、当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）

2、重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。

3、再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。

4、30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。

5、最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。