驴肉与山药和胡萝卜没有相克关系，可以一起吃。

驴肉味甘，性凉，无毒，有解心烦，止风狂之功效。现代医学研究认为，驴肉是高蛋白低脂肪的营养食品，它含有动物胶等营养成分，能够很好地调养机体。

胡萝卜是一种质脆味美，营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气，健胃消食，壮元阳，安五脏，治疗消化不良，对久痢，咳嗽，夜盲症等有较好疗效。

山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻，肺虚咳嗽。

胡萝卜与山药都可与驴肉同食，不能与驴肉同食的是黄花菜，姜，栗子，狗肉，槐花 ，猪肉 ，金针菇，会引起腹泻。