1、食材：虾6个、鹌鹑蛋10个、竹笋50克、菠菜2颗、食盐适量、鸡精少许、调和油适量、胡椒粉适量、白酒2ml。

2、准备好所有的食材。

3、鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

4、海参，蹄筋，竹笋分别切好。

5、锅中水烧开放入蹄筋海参，竹笋焯烫一下备用。

6、锅中稍倒一点油爆香葱姜。

7、倒入大虾翻炒。

8、淋入白酒炒香关火。

9、把炒过的大虾放入砂锅加入高汤

10、大火煮上5分钟。

11、再加入其他食材。

12、继续煮上10分钟，加入盐。加入胡椒粉调味。

13、最后放入菠菜加少许鸡精关火。