1、材料：南瓜100g、清水适量做法：1、南瓜去皮洗净，将南瓜切成适口大小。

2、将蛋白蛋清分离，蛋白打成硬性发泡。

3、将蛋黄搅拌至微微变色，加入色拉油，搅拌，再加入南瓜泥，搅拌均匀后，静置，乳化。

4、乳化好的南瓜泥，加入面粉搅拌至无颗粒，与蛋清混合后倒入模具，盖上保鲜膜。

5、中小火蒸制30-40分钟即可。