把鱼肉去刺打成泥，加调味品，和淀粉蛋清搅拌，搅拌的时间长一点，做出来的米线有弹性；在一个锅里烧上水，注意水温在七八十度最好，不要烧开；把拌好的糊糊放入裱花袋或者结实的塑料袋里，上面扎紧，下面用剪刀剪一个小洞，洞的大小决定米线的粗细；然后往温水锅里挤，鱼米线就完成了。