真空包装海参就是即食海参，其中无食品添加剂而且无需要泡发，取出来洗一下就可以直接吃，其形态和口感最为接近鲜活海参。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲动物，全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参。