蚂蚁上树不粘连，必须要速炒，时间长了粉丝就容易粘连，还影响菜肴口感。蚂蚁上树的做法，用温水将粉丝泡软洗净，瘦肉洗净剁成肉末，葱洗净切花，锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。
