炖猪脑汤给小孩吃放豆腐、香菇等比较好。制作步骤如下：

1、将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，将血筋剥离。

2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片备用。香菜洗净备用。

3、锅内放清水，最好是用砂锅放鸡汤。

4、放入猪脑烧开，撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖十五分钟即可。