穆斯林人不吃猪肉，是因为宗教信仰，回族人信仰伊斯兰教，伊斯兰教的最高教义里明确规定穆斯林禁止吃猪肉。

穆斯林是伊斯兰一词的派生名词，意为顺从真主者，实现和平者。伊斯兰的意思是顺从真主，实现和平，那么信仰伊斯兰宗教的人，就要成为顺从真主的人、实现和平的人。穆斯林信仰古兰经中的真主，在穆斯林看来，眼睛看到的，仪器检测到的，都在真主掌控的范围内。穆罕默德是真主的使者，是传达经典《古兰经》的圣人。