炒虾尾放葱姜和花椒等味比较香。做法如下：

材料：虾尾一盘，食用油适量，花椒适量，味精2克，盐适量，糖3克，水淀粉适量，生姜2片，酱油3克，葱适量，朝天椒适量，豆瓣酱一勺。

方法步骤：

1、将虾尾水中焯熟，捞出沥干水分；

2、热油，放花椒炒香。加入葱末朝天椒，生姜片，炒开；

3、放豆瓣酱炒匀；

4、加酱油，放入虾尾，撒上味精，盐，糖，用水淀粉勾芡炒匀出锅即可。