1、原料准备：春卷皮30张，韭菜100-200克，豆芽100-200克，猪肉末500克。

2、豆芽、韭菜洗净切至小段。

3、豆芽、韭菜、肉末、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油、少许食用油拌匀。

4、拌匀后放置10-20分钟。

5、少许面粉加入清水调制成糊状，做春卷封口用。

6、取一张春卷皮，放入适量馅料，先将一边卷起馅料，直至完全包住馅料后，再将左右两边春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。

7、最后封口处涂抹面糊，轻按使其粘紧。春卷做好好后，油烧至七成热下锅，中火炸至两面金黄即可。