焦磷酸钠在食品里都起什么作用(粉末缓冲剂无水焦)

发布日期:2025-03-16 08:52:34     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news318816.html    违规举报
核心提示:焦磷酸钠在食品加工中作为品质改良剂,乳化分散剂,缓冲剂,螯合剂,具有缩合磷酸盐的通性,螯合和分散作用明显,可抗絮凝,能防止脂肪氧化,酪蛋白增粘等等。焦磷酸钠的分子式是Na4P2O7·10H2O,相对分子质量446、07。又称二磷酸四钠,有无

焦磷酸钠在食品里都起什么作用

焦磷酸钠在食品加工中作为品质改良剂,乳化分散剂,缓冲剂,螯合剂,具有缩合磷酸盐的通性,螯合和分散作用明显,可抗絮凝,能防止脂肪氧化,酪蛋白增粘等等。

焦磷酸钠的分子式是Na4P2O7·10H2O,相对分子质量446、07。又称二磷酸四钠,有无水物与十水物之分。十水物为无色或白色结晶或结晶性粉末,无水物为白色粉末,溶于水,不溶于乙醇和其他有机溶剂。

 
 
本文地址:https://xinb2b.cn/baike/news318816.html,转载请注明出处。

推荐图文
推荐百科经验
网站首页  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  网站地图  |  违规举报  |  蜀ICP备18010318号-4  |  百度地图  | 
Processed in 0.116 second(s), 75 queries, Memory 0.5 M