红酒分成很多种，每种适配的食物都不一样。

Merlot，适合吃金枪鱼或者鲑鱼，牛肉，鸭肉，蘑菇，野生长粒米饭，味道温和的乳酪，不适合配猪肉和柑橘类的东西；Pinot Noir，适合吃火腿，鹌鹑，九层塔、迷迭香等和奶油调味的食物，圆白菜，土豆等等，不适合牛排和羊排，不适合带甜味的蔬菜如甜薯等；红色Burgundy，适合吃火鸡肉，猪肉，小牛肉，不适合配生蚝、羊肉等；Cabernet Sauvignon以及红色波尔多酒，适合吃牛肉，羊肉，烤鸡，野味，不适合配海鲜；Valpolicella，适合吃鱼类