捆蹄怎么做(汤匙茶匙花椒卤肉)

发布日期:2025-03-22 23:21:55     手机:https://m.xinb2b.cn/baike/news328037.html    违规举报
核心提示:主料:猪肘1个辅料:1、腌料2、盐2汤匙3、十三香24、茶匙姜末2汤匙5、花椒约30粒6、卤汤7、卤肉包1个8、生抽3汤匙9、老抽2汤匙10、糖2茶匙11.食盐2茶匙五香捆蹄的做法1、买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要

捆蹄怎么做

主料:

猪肘1个

辅料:

1、腌料

2、盐2汤匙

3、十三香2

4、茶匙姜末2汤匙

5、花椒约30粒

6、卤汤

7、卤肉包1个

8、生抽3汤匙

9、老抽2汤匙

10、糖2茶匙

11.食盐2茶匙

五香捆蹄的做法

1、买的拆骨肘子大的就一分为二,用刀每隔四五公分切一下,不要切透要连着皮,这样便于入味也比较好卷起来。撒上盐、十三香、姜末和花椒,揉搓按摩一下,确保各处都均匀腌到。盖起来腌两天。

2、先仔细地捡去花椒,然后和刀切的方向平行地将蹄髈卷起,并用棉线扎紧,横竖都要捆紧,尽量用皮把里面的肉都包裹起来。

3、放进电压力锅里,加入能够沒过肉的水量。放盐、生抽、老抽、卤肉料包和糖,选牛肉蹄筋程序即可。煮熟后不要立即捞出,浸泡至少半天时间入味。

4、捞出后放保鲜袋里冷藏过夜。

5、取出捆蹄拆去棉线,均匀切片。直接吃就是五香味的了,配个蘸汁更好了:蒜头加盐捣成泥,加入蚝油、香醋、麻油、红油搅拌均匀。

 
 
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