牛腩上的牛油可以用来做葱花饼、炸红油、煮油留着做菜等。

炸红油需要材料：辣椒、牛油、盐、芝麻适量。

牛油葱花饼需要材料：面粉1000g，豆渣200g，牛油适量，葱一把，盐适量，油适量。

熬油需要材料：牛油适量。

牛油葱花饼具体做法：

1、把豆渣与面粉拌均匀后用温热水和面。面团醒30分钟。

2、将牛油切小丁，和葱末混在一起。

3、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把牛油葱花丁均匀铺在上面。

4、把面两边对面对卷起来，捏合接缝处擀成饼胚。

5、平底锅放少许油，饼放进去烙的两面金黄即可。

炸红油具体做法：

1、将辣椒剁碎，加盐、芝麻放入锅中。

2、将牛油放入锅内烧化。

3、搅拌成糊，煮一会儿即可。

牛油熬成油做菜做法：

1、直接将牛油块放入热锅融化，煮一会倒入容器内即可。