蒿子粑粑用的不是艾叶，蒿子粑粑的主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶。其不仅是江淮一带脍炙人口的舒城特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。

在中国古代，每逢寒食节，人们便不生火做饭，只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。