1、首先先选择好打算用作南瓜干的南瓜，洗净外皮后，准备开始进行加工。

2、先用剥皮器将南古的坚硬外皮去除，这样可以留一下南瓜软内的内瓤。

3、再将南瓜切成两半，然后用手将南瓜子从南瓜肉中掏出来，南瓜子可以晾干后单独食用。

4、抠出南瓜子的南瓜肉，可以用菜刀将南瓜切成长条形状，切成薄片，准备开始晒干。

5、将切好的南瓜片，放在簸箕上面，在阳光下暴晒，让南瓜片快速蒸发水分。

6、晒成干的南瓜片，最后装到袋子里面，在阴凉干燥处保存，需要的时候，再拿出来泡发后做菜食用。