主料：鸡翅400克；

辅料：大蒜25克、柿子椒25克、青椒25克、白皮洋葱30克、芝麻15克；

调料：椒盐35克、白砂糖5克、料酒15克、盐8克、味精2克、香油2克、色拉油100克。

方法：

1、将鸡翅改斜刀；

2、蒜去两头打碎成蒜蓉；

3、取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精调味，3小时后待用；

4、青红椒和葱头切成小粒；

5、起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出；

6、起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；

7、放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。

制作要诀：

1、本品有油炸过程，需备色拉油约500克。

2、鸡翅须炸至金黄色。