素馅荞麦包的制作材料：

1、主料：苦荞麦粉600克，鸡蛋400克，韭菜180克。

2、辅料：虾米6克，焦圈150克，木耳(干)40克。

3、调料：姜5克，盐10克，味精4克，香油25克。

素馅荞麦包的做法：

1、将鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，加入精盐，煎成蛋饼，取出切碎。

2、将焦圈用刀压成碎末；木耳用水涨发洗净，切碎；青韭菜择洗干净，切成末；虾米用水涨发洗净切成末；姜洗净切成末。

3、将鸡蛋、海米、青韭菜、